提升解毒力!每週25克绿花椰菜苗,致癌危险率减半

相信大家对芽苗类蔬菜都不陌生。芽苗类蔬菜,指的就是发芽约3天左右的蔬菜幼苗,像是苜蓿芽、绿花椰菜苗、萝蔔苗等等,一般我们会在清爽的沙拉里面吃到这类芽苗蔬菜。但你知道这些种植期短的芽苗类蔬菜,营养价值竟然比普通蔬菜还高吗。
绿花椰苗抗癌、解毒持续效果达3天
日本东京大学医学系毕业、致力于现代女性健康的山田惠子表示,绿花椰菜本身就是具防癌效果高的蔬菜。在绿花椰菜、绿花椰菜苗中含有一种带有淡淡辛香气称为萝蔔硫素的成分,能够提升肝脏的解毒作用,破坏吃进的致癌物质、有抑制癌症的作用。
而维他命C抗癌则属于直接破坏活性酸素,故须随时维持其浓度,持续效果短。绿花椰菜苗能帮助活化我们体内本身的解毒组织,故持续效果可长达3天。
美国医学研究:一週吃25公克绿花椰苗,致癌率减半
芽苗类蔬菜,本身含有丰富的维他命和矿物质,其中美国医学家于1997年发表「绿花椰菜苗能有效防止癌症」之后绿花椰菜苗更成为最受欢迎的芽苗菜之一,并且开始被广泛使用在美国的健康食品中。
另外,研究绿花椰菜的美国医学家说:「一週合计吃25公克的绿花椰菜苗,分2~3次吃,即可将致癌危险率减半。」若是吃绿花椰菜的话,则每週必须吃到500公克的绿花椰菜,相当于三大颗的花椰菜量左右,差距非常大。
料理注意事项:
a、将绿花椰菜苗加入火锅或汤品,因其营养成分会溶解于汤内,所以最好把汤全部喝掉。
b、另外若是长时间泡在水里,营养成分也会溶解于水中,所以清洗时用水快速沖一下就可以了。冰进冰箱可以放一星期。
c、只要是芽苗类都有非常丰富的维他命和矿物质。因为芽苗类有在植物和种子状态里没有的维他命和其他营养成分。例如它有2倍的维生素E和丰富的蛋白质、酵素类、钙、铁质、矿物质等成分含量和种类。
:绿花椰苗可于建国假日花市、各大有机食品商店、农产品展销处买到。

抗癌首选 十字花科之王:青花菜
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